Задание № 32758
В эксперименте исследователь определял содержание жиров и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 77 оС. Как при нагревании изменится содержание жиров и активность ферментов в курином яйце?
Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения:
1) увеличится
2) уменьшится
3) не изменится
Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться
Решать другие задания по теме: Прогноз результатов эксперимента
Показать ответ
Комментарий:
Содержание жиров не будет меняться, в связи с химическими свойствами жиров, их плавление начинается при более высоких температурах. Активность ферментов же наоборот, снижается, так как фермент - белок, который имеет свойство разрушаться при температуре выше 40-41 градуса.
Ответ: 32Нашли ошибку в задании? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl + Enter.